哪些食物不能隔夜吃?很多人都有勤俭节约的美德，所以在饮食上也会表现出来，很多时候剩菜剩饭，都会留到下次食用，但是并不是所有的食物，隔夜之后都能够再吃，有一些食物隔夜吃之后，甚至会致癌中毒。

　　汤。熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

　　鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

　　散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

　　茶。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。

　　绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　银耳。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

　　鸡蛋。若鸡蛋没有比较好地熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。

　　勤俭节约确实是美德，但是也要用对地方，如果你在饮食上没有注意，经常吃上面所介绍的这些剩菜剩饭，那么就很容易给自己的身体健康，埋下定时炸弹，所以希望大家，都能够遵守健康饮食原则，吃新鲜的食物。

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