时近端午，又到了河虾大量上市的时候。你看家家鱼摊门前，都摆放着活蹦乱跳的活河虾，只只乌青透亮，鲜活无比。只见公虾肥硕威武，母虾膏红籽满。现在不食，更待何时!赶紧让摊主捞起一网兜，过称付钱，带回家来煮个盐水虾。呵呵，又是一道鲜得要掉眉毛的好菜!

　　材料：活河虾、葱、姜。

　　调料：料酒、盐。

　　做法：

　　1 活河虾用清水冲洗干净;

　　

　　2 葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水;

　　

　　3 大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫;

　　

　　4 烹入料酒，加盐调味，至虾比较好地变色后关火;

　　5 连汤一起倒入盘中即可。

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